酸奶的做法是將牛奶煮沸，倒入木桶，再加少量的舊酸奶作發酵劑，溫度控制在 30 -40 ℃之間。做好的酸奶形似嫩豆腐，并有一種芳香的氣味，酸甜可口。西藏的酸奶尤其好喝。北京青年旅行社介紹一下西藏旅游不能錯過的酸奶。
 
西藏酸奶的營養價值
西藏酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。

每天什么時候喝酸奶最好？
早上喝酸奶吸收營養。早上是最需要營養的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養物質。
 
晚上喝酸奶補鈣。據研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
 
藏民家里自釀的酸奶，加上白糖好喝極了。一定要去藏家做客哦，你會喝到不錯的酸奶。點擊查詢更多旅游攻略。