上海蟹黃湯包

有人說，來到上海一定得去城隍廟一逛，而到了城隍廟怎能錯(cuò)過蟹黃湯包。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。一只蟹黃湯包，配一個(gè)小蒸籠，一口咬下汁水四溢，所以在大快朵頤前需用吸管吮吸其中湯汁，雖有些燙口，卻鮮美無比。

潮汕赤蟹

潮州古城的城墻雖然泛著新建材特有的時(shí)代感，但依然可以很輕易地勾起我對(duì)于一座古城的向往。進(jìn)下水門，就是城墻內(nèi)的潮州老城。太平路上曾經(jīng)立有明清石牌坊47座，是國內(nèi)著名的牌坊一條街，解放初期因?yàn)槭蠅嬙倚腥撕妥璧K交通而被盡數(shù)拆除，如今重修了24座，站在街口一望，坊與坊之間組成奇妙的透視。

很多可愛的小食，就隱藏在牌坊群兩側(cè)的騎樓中。潮汕赤蟹腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之后，鮮美異常，營養(yǎng)價(jià)值甚高。

陽澄湖大閘蟹

聽到“陽澄湖大閘蟹”這六個(gè)字，每次都會(huì)浮想聯(lián)翩、大流口水。蘇州的陽澄湖鎮(zhèn)、唯亭鎮(zhèn)、昆山的巴城鎮(zhèn)，這些地方可都是圍著陽澄湖出大閘蟹的盛地。陽澄湖東岸的昆山巴城鎮(zhèn)是陽澄湖最負(fù)盛名的湖蟹產(chǎn)地之一。 在巴城，吃大閘蟹是一件很簡單的事，鎮(zhèn)上近百家飯店都是以蟹為主，哪怕你走錯(cuò)了飯店，進(jìn)去也一定能吃到蟹。

在這里烹蟹的方法很簡單，挑好蟹直接清蒸，不過這里對(duì)清蒸蟹的蒸架倒是有講究的，一般都放在竹蒸籠上，竹蒸籠蒸蟹蒸過之后連蟹都帶有竹的清香。蒸蟹手法雖簡單，但吃清蒸蟹時(shí)的調(diào)料是馬虎不得，醋要鎮(zhèn)江的老香醋，醬油要用釀制的，生姜和大蒜少許剁成細(xì)末，再撒些白糖。蟹肉蘸上這樣的姜醋醬油，鮮得人魂飛魄散。