這是個非常適合炎炎夏日食用的糕點呢！！很有益哦！杞子和菊花這兩種植物是很有藥用價值的，食用杞子能滋補肝腎，益精明目，對血虛萎黃，目昏不明等癥狀很有功效，而白菊花就具有清熱解暑渴、延緩衰老的作用，兩者混合煮出來的湯水十分適合夏天飲用。現在，我把這個傳統的杞子菊花茶來一點創新，用馬蹄粉做成涼糕，換一種口感、換一種吃法，在享受美味的同時收獲清心降火的功效。

　　材料：杭白菊15朵、杞子干十數粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。

　　做法：

　　1、 把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液。

　　2、 取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面。

　　3、 從已調好的馬蹄粉液里面取250克，倒進菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻。

　　4、 把余下的馬蹄粉液全部倒進糖水里面，繼續按順時針方向攪拌至粘稠糊狀。

　　5、 蒸盤四周抹少量食用油，把調好的糊倒進蒸盤抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀后，把筷子插進糕體，如抽出來時不沾糕體，即為熟。

　　6、 整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結實了便可切塊享用。