
來到石林除了要欣賞美麗的石林景象之外,傾聽那美麗的阿詩瑪的傳說,當然還不能錯過那
石林美食了。
石林路南乳餅是用山羊奶為原料精制而成,味道鮮美,營養豐富,是
云南省名特食品之一。乳餅乳白中帶黃,質地純凈,滋潤光滑,氣味清香,是一種高脂肪、高蛋白的營養食品。
全羊湯鍋也稱一鍋香,是將宰殺的羊的全部(頭腳、骨肉、心肝、脾臟、腸肚)混在一起熬。食味鮮美,具有地方獨特風味的傳統佳肴。全羊湯鍋肉嫩皮脆,味鮮質優,全羊一鍋熬,鮮美味齊全,其獨特風味就在此。
圭山臘肉又稱圭山腌肉,是撒尼人常年特需的肉食,又是待客的佳品,素以風味獨特而與宣威火腿媲美,燴炙人口。圭山臘肉質地優異,和當地的獨特自然條件相關。
石林鹵腐
在石林已經有200多年的歷史,它是用石林豆腐為原料腌制而成,石林豆腐因為使用巴江水有點與眾不同,它色澤鮮麗,呈紅黃色,味道回甜,在
云南省醬菜中名列前茅。
竹蓀燴乳餅此菜是以乳餅為主料,配加竹蓀和宣威火腿雞肉,胡蘿卜、萵筍,加上調料,用上湯燴熟后即可上桌食用。菜以色彩清新、營養豐富而著稱。
鍋貼乳餅是以切片的乳餅和宣威火腿,和切了片后的里脊肉、雞蛋和多種配料煎制而成。這道菜的制作方法是十分講究刀工,為了讓配料和肉更加的融合,切片必須厚薄均勻。這道菜肴色澤金黃、酥香鮮美。
青蛙蹲石板又叫青豆米燴乳餅。這道菜深受
云南人民喜愛。菜是用新鮮的青蠶豆米和切為小塊的乳餅用湯燴熟后食用,其味鮮嫩。因為乳餅是雪白色,青豆米為翠綠色,云南人就形象地反這道菜稱為“青蛙蹲石板”。
骨頭參是撒尼人一年四季天天食用的傳統咸菜,具有濃郁的民族風味。滋味鮮美,香、酸、甜、辣辣、咸俱備,是含鈣質、脂肪、蛋白質等營養豐富的佳品。
火夾乳餅
是用乳餅與宣威火腿切片而制作的菜肴。乳餅與宣威火腿都要切為長方形,乳餅切片厚薄要均勻,火腿片要略帶肥肉,以兩片乳餅夾一片火腿,疊放入碗中蒸熟,出鍋爐時再澆上上湯和雞油,以豌豆尖作為擺襯上桌。
全羊燴煮蕎粑粑此菜是撒尼人招待賓客的美味佳肴。制作方法是選殺肥壯的嫩羯羊,用柴火烘烤呈黃色,刮洗干凈,剖肚翻腸理冼清潔,連肉帶骨砍成大塊放入旺火鍋中煮,熟透撈出,再把全羊連肚雜和血,切成小塊狀回鍋。并以甜蕎面粉搓揉成合面,再用手指捏成小窩窩的指印蕎粑粑,倒入羊肉鍋里煮,等到蕎粑粑飄上湯面就做成了全羊燴煮蕎粑粑。
喀什旅游報價
(文章來源于網絡收集而來,版權歸原創者所有,如有侵權請及時聯系)