到內(nèi)蒙古來，內(nèi)蒙古美食是你不可錯過的，內(nèi)蒙古美食可謂是數(shù)不勝數(shù)，下面我就給大家簡單介紹一下關(guān)于一些內(nèi)蒙古美食的信息。
炒米
有人說炒米是中國出現(xiàn)的最早的方便食品，是不是最早我們也不得而知。蒙古語稱炒米叫做“呼日森布達(dá)”，是草原牧民日常食用的主食之一。俗話說“蒙古人不可一日無茶，也不可一日無炒米。”，有客人到家，蒙古族總會擺上奶茶，奶皮，奶豆腐，黃油，當(dāng)然桌上少不了的還有炒米。炒米有著它悠久的歷史，據(jù)史書介紹，早在漢朝的時候就有用煮、炒、碾的方式制作炒米，最后到了宋元時期，蒙古族人民便廣泛開始食用炒米。
常見的一種食用炒米的方法就是：將炒米泡浸奶茶里，奶茶要邊喝邊續(xù)，等到你奶茶喝夠的時候，再吃碗里的炒米。令一種食用方法就是再煮沸的肉湯里放進(jìn)炒米，加點鹽，和肉丁一起煮成炒米粥。
烤全羊
烤全羊是蒙古族的餐中之尊，它也是成吉思汗最喜歡吃的一道佳肴。以前烤全羊一般的牧民根本吃不到，而到現(xiàn)在隨著蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊已經(jīng)是牧民們款待客人時不可缺少的一道菜。
以前制作烤全羊就是將羊開膛破肚，然后再用羊架將羊固定在架子上烘烤，烘烤到表面金紅發(fā)亮，香味噴發(fā)的時候，外焦里嫩的時候，用刀子割而食之，不加油鹽，也不加其他的佐料。而隨著現(xiàn)在蒙古族人民生活水平的提高，對烤全羊的制作工藝也有了變化，在一些飯店或者是一些酒店，在制作上都會融入自己家里的一些小配方。
莜面
莜面出自莜麥（學(xué)名燕麥），其磨成的面粉稱莜面。莜麥?zhǔn)且环N成熟期短、耐寒、耐鹽堿的低產(chǎn)作物。產(chǎn)量雖低，但含有高蛋白，脂肪等多種微量元素。早在南北朝時期，呼和浩特一帶就有農(nóng)民種植莜麥。現(xiàn)在莜面仍為當(dāng)?shù)厝嗣竦纳系戎魇场］娴某苑H多，有壓饸饹、搓魚魚、推窩窩、卷囤囤、攪拿糕、碾刨渣、炒傀儡等等。多種多樣的吃法。吃時可按各人的口味不同和季節(jié)的不同佐料以羊肉湯、鹽菜湯、時令蔬菜等。
稍美
又稱“燒麥”，是內(nèi)蒙古的一種流傳很久、至今不衰的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。早在清朝時，當(dāng)?shù)氐臒溇鸵衙麚P京城了。當(dāng)時，北京前門一帶，燒麥館的門前懸掛的招牌上，往往標(biāo)有“歸化城稍美”字樣。
來到呼和浩特，都要品嘗一下燒麥，才算不虛此行。燒麥制作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄、羊肉餡肥瘦適中，蔥姜等佐料齊全。燒麥的外形，是一個皮薄如蟬翼，晶瑩透明，用筷提起垂垂如細(xì)囊，置于盤中團團如小餅。內(nèi)蒙古的稍美，過去專作早點之用，多由茶館經(jīng)營，如今，已成了許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐了。
發(fā)菜
內(nèi)蒙古西部地區(qū)盛產(chǎn)發(fā)菜，被稱為“發(fā)菜之鄉(xiāng)”。用它可以做菜，烹制佳肴，同時也是饋贈親朋的禮品。發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高，與雞蛋相比，它高于雞蛋的蛋白質(zhì)65%，熱量將近兩倍，碳水化合物達(dá)35倍。另外，發(fā)菜還有很高的食療作用，對于高血壓、肥胖癥、佝僂病、氣管炎都有一定的療效。
奶酪
奶酪，又稱“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。食奶酪的方法很多，可以泡在奶茶中食用，也可以像吃干糧一樣細(xì)嚼慢咽。
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