雷公筍遍布瓊南山區(qū)的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風(fēng)化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短，昌江雷公筍在當?shù)匾彩堑郊页２耍浅Ｓ刑厣?/div>
? ? 雷公筍遍布瓊南山區(qū)的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風(fēng)化雨時破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長短，
昌江雷公筍在當?shù)匾彩堑郊页２耍浅Ｓ刑厣?/div>
營養(yǎng)價值：
? ? 雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質(zhì)厚、質(zhì)鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品。經(jīng)農(nóng)業(yè)部熱帶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，國家質(zhì)量監(jiān)督檢測檢疫總局批準為“無公害天然綠色食品”，其產(chǎn)品可制成保鮮筍、清水罐頭、腌制品、干制品和飲料。
食用方法：
海南地區(qū)開春后2—10月上山采回生的嫩莖食。
? ? （1）為鮮食或?qū)⑶o制成酸筍。
? ? （2）為將煮沸的米飯水冷卻后加入少許鹽，放入切成段的嫩莖腌漬，5—7天發(fā)出誘人酸味時可食用。制成的筍呈淺黃，可生食涼拌或炒、煮食，加入魚、肉等同煮味更佳，食后清涼開胃、清熱解毒、清肝明目、降血壓，有治療便秘和消食、利尿等多種食療功效。
? ? （3）為將嫩莖切成片后于沸水中煮2—3分鐘后炒食或煮湯或涼拌。花亦可食，炒食或煮湯，既美觀又美味。但根頭新鮮時有毒，不可鮮食根頭。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯，可少生病。
其他用途：
? ? 除食用外，還可供藥用。其根狀莖藥用內(nèi)服治水腫，外洗瘡癤，利水，消腫，拔毒。主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，腎結(jié)石等。可干品1—3錢，水煎服。鮮品搗爛外敷治無名腫毒。藥根莖秋末采收，洗凈、去根須、切片、蒸熟曬干備用。
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