昌江特產(chǎn)美食白斬乳羊，久負(fù)盛名。昌江縣的昌城、昌化、海尾、南羅、烏烈、保平等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是乳羊的主要產(chǎn)地。來(lái)到這里的游客都會(huì)來(lái)此品嘗一下這道美食。下面就讓我來(lái)介紹一下昌江白斬乳羊的簡(jiǎn)單做法。
? ? 昌江特產(chǎn)美食白斬乳羊，久負(fù)盛名。昌江縣的昌城、昌化、海尾、南羅、烏烈、保平等6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是乳羊的主要產(chǎn)地。這里地處
海南島西部，北部灣西岸沿海沙源地帶，氣候溫和，江汊交錯(cuò)，水草豐盛，嫩葉叢叢，草藥豐滿，為羊群提供了天然的食料。來(lái)到這里的游客都會(huì)來(lái)此品嘗一下這道美食。下面就讓我來(lái)介紹一下
昌江白斬乳羊的簡(jiǎn)單做法。
乳羊特色
? ? 昌江一這一帶的小山崗密布，亂石壘壘，地勢(shì)高低不平，羊群在覓食時(shí)，經(jīng)常奔跑跳躍，所以這里的羊和野羊一樣，個(gè)個(gè)毛色光亮，體質(zhì)健壯，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，脂肪少，肉味鮮，味道美，富有營(yíng)養(yǎng)，特別滋補(bǔ)，被譽(yù)為山珍。
白斬乳羊做法：
? ? （1）乳羊在斷乳后就可食用，宰殺后用冷水洗浸數(shù)分鐘，然后用火灰刷毛，再用熱水燙毛，用利刀輕勻刮毛，便可除毛干凈。
? ? （2）將羊肉切開成兩大片，放入鍋內(nèi)，注入適量冷清水，滲入適量的熟鹽，勻火慢慢烹熟。
? ? （3）取出切成小片，盛在盤內(nèi)，然后用蒜頭、沙姜、豪油、生姜搗碎配合香料、胡椒粉、優(yōu)質(zhì)醬油、少許白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料點(diǎn)蘸，趁熟食用。
成品：
? ? 味道十分鮮美可口，清香濃烈，回味無(wú)窮，食欲大增，久吃而不厭。
注意：湯和內(nèi)臟要是用來(lái)煮粥或用當(dāng)?shù)孛宋鞴掀B煮味道更佳。
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