一個管飽的壯饃 -
深圳海外國旅 2014年05月26日 17:54

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??????? 壯饃又稱“鍋盔”、“鍋拍”,用未發酵的面做成。將面團放在石板或石案板上,另用一根搟面杖,一頭固定,一頭坐在身下,用身體的重量壓搟面杖,用來揉面團,俗稱此法為“腚踹面”。做成厚約1-2厘米,直徑約50厘米的圓形厚餅,放在平鍋上炕,炕熟后兩面呈黃色,外皮酥脆。
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