貴州遵義特產(chǎn)：鴨溪窖酒 -
深圳海外國(guó)旅 2014年05月26日 17:12
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鴨溪窖酒產(chǎn)于貴州省遵義縣的鴨溪鎮(zhèn)，因地得名。該酒生產(chǎn)已有100多年的歷史。今日鴨溪窖酒始于20年代的賴氏作坊，因以雷泉之水作引釀制，名日雷泉酒，曾名噪黔北，載入方志。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利以后，由何氏經(jīng)營(yíng)，易名為榮華酒，因經(jīng)營(yíng)不善而很快倒閉。解放后，1955年始得恢復(fù)生產(chǎn)，1963年被評(píng)為貴州名酒，一直沿襲了大小曲的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)了約50年。1973年引人濃香型酒工藝后，年年蟬聯(lián)貴州歷屆名酒之稱(chēng)號(hào)。鴨溪窖酒以高梁作原料，小麥制曲，屬濃香型白酒，酒精含量55%。風(fēng)格特點(diǎn)是：酒色透明，窖香濃郁，甘冽醇厚，尾凈余長(zhǎng)。
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