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濟州島的美味蕎麥卷席糕 -

深圳海外國旅 2014年05月26日 16:57
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韓國濟州島因為美麗的環境,成為很多電影的拍攝基地。但濟州島大米的產量很低,產量高的多屬五谷雜糧,所以在舊時,只有過節的時候可以吃到大米做的年糕,平日多用蕎麥做成一種叫蕎麥卷席糕的料理代替。用蕎麥做皮,用蘿卜絲做餡,將蘿卜絲卷入其中,故稱為蕎麥卷席糕。如果功夫夠好,可以將蕎麥皮做的很薄,襯熱將蘿卜絲卷入,卷席糕吃起來外酥里嫩。蕎麥皮厚的話,就比較綿軟,與里面脆嫩的蘿卜絲一起吃又是另一番風味。

??? 原料:蕎麥面100克,白蘿卜50克,鹽4克,蔥末少許,芝麻10克

  • 主料:蕎麥面、蘿卜絲
  • 香料:
  • 調味料:咸鹽
  • 工具準備:平底鍋
  • 種類:小吃
  • 風味/料理:韓國
  • 準備時間:20分鐘
  • 烹制時間:20分鐘

作法:

1、將蕎麥面里倒入涼白開水,邊倒水邊攪拌,直至將蕎麥面調成面糊。放一旁待用。    2、將白蘿卜切成5厘米的絲,用開水燙一下,控干水分。    3、將蘿卜絲里放入鹽、蔥末、芝麻拌均勻腌制待用。    4、平底鍋燒熱,放入少量的油,油溫熱后,關小火。    5、倒入一勺蕎麥面糊,煎成小圓餅,直徑和蘿卜絲長短差不多就可以。    6、將煎好的蕎麥餅皮里放入蘿卜絲,然后卷起來,放入盤中。    7、吃的時候可以調醬醋汁,也可以直接蘸辣醬。

小貼士:

1、煎餅的時候油不能太多,太多的油容易讓餅皮起泡,裹餡時候容易斷。    2、如果做小餅皮很難,可以做大的,煎一張大大的餅皮,稍微厚點。然后切成小塊,卷蘿卜絲。如果你想了解更多韓國美食信息,可點擊韓國旅游攻略了解更多。

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