嘉興人最時興的吃法是吃羊肉面，也即人們常說的酥羊大面。何謂酥羊大面？羊肉被剁成二三兩的大塊，用細繩或稻草捆扎，用醬油、白糖、味精以及去腥味的作料，放在一大鍋里或瓦缸中燜煮而熟。面條與大塊羊肉用一大一小兩個藍邊碗單獨盛放，又稱“過橋羊肉面”。

喜歡喝早酒的朋友，兌上一二格散裝五加皮，把酒小酌，悠然自得，十全大補，味道好極了。適逢雪花飛舞的時節(jié)，叫上三五朋友，端上一大盤羊肉，炒幾個清淡小菜，評點妙手文章，奢談風花雪月，老酒喝到頭上直冒汗……李白詩云“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”，把酒臨風，談笑風生，其喜洋洋人生一大快意事呀。

過橋羊肉面