豬蹄子火鍋：品嘗一塊燉好的臘蹄子會獲得一份格外的好心情。外圈金黃軟糯的肉皮包裹著棕紅的瘦肉，其間那不規則的淡粉便是堅硬的骨頭。肉皮細膩柔滑,瘦肉香而不糙還有糯感,骨頭在燉制的過程中吸進了湯與配菜的濃香,您可以試著吮一吮,說不定會品出一種新滋味兒。
炕土豆：“炕”是湖北恩施地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。“洋芋”就是土豆。俗話說“高山的洋芋，低山的苕。炕熟后，洋芋吃在嘴里感覺不油有種烤熟的香甜感。”就是說高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出產的洋芋味道都非常受食客的歡迎，提出了做洋芋類的家常菜，恩施地區流行的“炕洋芋”更是一絕。
合渣 ：又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有"辣椒當鹽，合渣過年"的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的"奢侈品"了，平時在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。
油茶湯：是湘鄂西風味小吃 土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”，“一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香”，同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀。
