開平美食最出名的莫過于赤坎的煲仔飯、豆腐角，不過它們都適合在秋冬時候吃。開平的美食中既有名菜，也不乏特色小吃，有的選料名貴，烹飪手法考究，而有的僅取自于普通材料，但口味卻別具一格。那么開平有哪些美食呢？

黃鱔飯
開平黃鱔飯出品正宗，很多農(nóng)家飯莊還是柴火燜制的。這樣燜出來的黃鱔飯，飯不會太干，撕成絲的黃鱔味道鮮美，吃過會讓你懷念那種味道的。

彪記羊肉
去彪記羊肉館吃羊肉，開平獨一無二的羊肉餐館，以羊肉菜式最拿手，在此可享受到老牌羊肉、全羊宴；并經(jīng)營日?；洸?、品種繁多的海鮮等名菜，是開平特色餐館。

開平燒肉
開平燒肉色澤金黃，入口爽脆而不膩，有獨特的醬香味。

赤坎鴨粥
烹制鴨粥要選用上等精米外，在鴨的選用上考究鴨齡、肥瘦均應(yīng)適中，以保證肉質(zhì)鮮嫩。烹制時將精米放入水中熬煮，待將熟時再把半熟的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。

馬岡瀨粉
馬岡瀨粉是馬岡鎮(zhèn)獨特的風味食物，圓絲狀、潔白，直徑3-4毫米，鮮美可口，口感韌滑、軟爽。可加入各種湯水或醬油、花生油進食，風味獨特。

純手工磨制黑芝麻糊
用黑芝麻做成的糊狀物，是一道中國傳統(tǒng)美食。開平黑芝麻糊是人工將黑芝麻磨成末狀，食用時，用溫水或沸水沖開即可。在冬天時食用，可以溫暖身體。黑芝麻具有烏黑頭發(fā)的效果，據(jù)說常吃黑麻糊可以讓白頭發(fā)變黑。

去開平一定不要錯過這么多好吃的美食！

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