福建泉州泉港區(qū)是一顆鑲嵌在海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)版面上的耀眼明珠。這里不僅有國家大型石化基地，還有一座兩百多年歷史的鹽場——山腰鹽場，也是福建省最大的食鹽(載體鹽)生產(chǎn)和出口基地。
 
山腰鹽場地處福建省湄洲灣南岸，所在的海灣灘涂廣闊，潮水和氣候條件十分適宜鹽業(yè)生產(chǎn)。據(jù)史料載，早在唐、五代時期，福建中南部沿海民間便有農(nóng)戶從事“煎制海鹽”，直至明嘉靖年間，民間制鹽由煎制改為日曬。明末清初，原屬惠安的山腰地區(qū)有產(chǎn)鹽戶一百多戶。清乾隆六十年(公元1795年)起，山腰地區(qū)陸陸續(xù)續(xù)用20年時間圍海建鹽埕一萬多公畝，這是山腰地區(qū)成規(guī)模圍海建鹽田的開始，史稱山腰鹽場的誕生之年。從清朝到民國年間，山腰地區(qū)各鹽戶或單獨或聯(lián)戶不斷小規(guī)模圍海，擴(kuò)大灘場面積，但都屬于個體經(jīng)營。

新中國成立后，山腰鹽場還開始了大規(guī)模圍海擴(kuò)建。1959年，山腰鹽場通過走合作化道路，由一家一戶個體經(jīng)營轉(zhuǎn)為國營企業(yè)，生產(chǎn)方式也從零散生產(chǎn)轉(zhuǎn)為集中經(jīng)營。到上世紀(jì)80年代，山腰鹽場共轄9個鹽業(yè)工區(qū)、67個生產(chǎn)單元，灘場總面積從新中國成立前的33000公畝發(fā)展到近十萬公畝。
 
近些年，由于城市化進(jìn)程加速，山腰鹽場周圍的鹽田，已經(jīng)有一部分被征用，改建為公路、公園、和居住小區(qū)等，加上如今曬鹽的經(jīng)濟(jì)效益已不如以往，鹽田面積正逐年在縮小，令人惋惜。
 
不過作為福建省最大的鹽場，山腰鹽場由于其悠久的歷史和宏大的規(guī)模，還是吸引了不少人的目光。大家都知道福建霞浦灘涂是全國聞名的攝影圣地，其實山腰鹽場也是許多攝影愛好者鐘情的地方。在天氣晴好的傍晚時分，山腰鹽田由于其規(guī)模宏大的場景和沖擊力極強(qiáng)的獨特光線，往往能拍出不錯的攝影作品出來，常聽聞一些攝影師在此創(chuàng)作的作品，在一些大賽上獲得佳績。
前一段時間還聽說，山腰鹽場正在新建一間展覽室，用圖文結(jié)合實物的形式，展示山腰鹽場悠久的歷史和燦爛的文化，對此很是期待。