俄羅斯自由行美食推薦：黑面包、魚(yú)子醬、伏特加一直被譽(yù)為俄羅斯美食“三劍客”。黑面包是俄羅斯最重要的主食，面包與鹽是只有貴賓才能享有的禮遇。由此可見(jiàn)，黑面包在俄羅斯心目中占據(jù)絕對(duì)的核心地位。下面，的小編就帶您去了解一下俄羅斯特色美食黑面包。

俄羅斯特色美食黑面包的由來(lái)

黑面包不是用一般的小麥而是用黑麥做成的，所以在俄羅斯黑面包通常被叫做黑麥面包。黑面包歷史悠久，早在9世紀(jì)就已經(jīng)在古羅斯普及開(kāi)來(lái)。通常一般的小麥面包是用酵母進(jìn)行發(fā)酵，而黑面包是用酒母進(jìn)行發(fā)酵，這賦予了黑面包獨(dú)特的口味和特質(zhì)。酒母發(fā)酵這個(gè)秘密一直被面包師小心翼翼地保存并代代傳承弘揚(yáng)光大。

俄羅斯特色美食黑面包——波羅金諾

在眾多黑面包中，“波羅金諾”是黑面包中的極品，它的誕生源于一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)。據(jù)說(shuō)，1812年俄羅斯人抗擊拿破侖入侵期間，年輕的俄羅斯將軍亞歷山大·圖奇科夫在莫斯科郊區(qū)波羅金諾英勇?tīng)奚D奇科夫的妻子悲痛不已，便進(jìn)入莫斯科市郊的一個(gè)女修道院，以烤面包紀(jì)念亡夫。在那里，她見(jiàn)許多受傷的戰(zhàn)士吃飯沒(méi)有胃口，于是就把一些開(kāi)胃健脾的香草籽放進(jìn)揉好的面粉，用酒母發(fā)酵三天三夜，然后進(jìn)行烘烤。結(jié)果烤出來(lái)的面包顏色黑黃、奇香撲鼻，既有強(qiáng)烈的飽腹感又富有營(yíng)養(yǎng)，還易于消化，對(duì)腸胃極有益。從此，“波羅金諾黑面包”聲名鵲起，并成為大城市食品店里價(jià)格不菲的名牌食品。

俄羅斯特色美食黑面包——125克黑面包

黑面包的歷史總與戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)。在俄羅斯人的生活里有個(gè)不得不知的數(shù)字—125。125指的是“125克黑面包”，它們幾乎可以和列寧格勒保衛(wèi)戰(zhàn)畫(huà)上等號(hào)。在德軍重兵圍困的900天里，列寧格勒施行嚴(yán)格的配給制，平民每天只能得到125克黑面包。但就是靠這僅有的125克黑面包，列寧格勒人民最終取得勝利。它既是營(yíng)養(yǎng)的提供者，也是反擊壓迫的精神符號(hào)。直到今天，黑面包仍被列為俄羅斯軍隊(duì)的食譜。