日本美食精細如一幅山水，讓人即使拿著筷子，也不忍破壞一種賞心悅目。吃美食也是一項藝術，那么，去日本旅游究竟有哪些好吃的美食是不可錯過的呢？
 
如何吃上料亭？
以前的料亭需要熟客引薦才能入內，而且不允許陌生客人在沒預約的情況下親自到店。但如今有些料亭也開始向大眾開放，讓更多的人體驗到這種飲食文化。但我們應該如何進行預約呢?有沒有需要注意的地方呢?
 
一，預約
料亭的預約一般只能通過電話預約。在語言不通的情況下可以交由五星級酒店代為預約。但要注意的是一些料亭有各自的休息日子，甚至是不定時休息，預約前需要了解清楚。料亭的座位一般都稍難預約，有可能需要提前2個月以上進行預約。
 
二，守信
一般料亭預約之后就不允許更改，包括時間和人數都不能更改，更加不允許在當天到店的時候人數不符。這是因為料亭一般會根據當天客人的人數來準備食材，也因為如此如果出現了違約，則可能需要支付一定的違約金。有些料亭希望客人能全身心享受美食，所以不希望客人進行拍照。所以如果想對美食留念，還請先咨詢一下店家的意見。

京都瓢亭簡介
從1833年起至今，瓢亭已經有超過六代人承續廚師這一職業,今天餐館的主人是高橋英一，同時這也是一家獲得米其林三星稱號的料亭。瓢亭外貌保留具過四百年歷史的小茶屋，內里設備十分體貼，地板下有生火的坑，讓顧客把腳伸進木制小洼洞中，這樣即使在冬日也能享受一頓溫暖的料理。
 
瓢亭著名的美食是瓢亭玉子(半生熟溏心蛋)，溏心蛋嫩滑無瑕，所以特別受歡迎。另外的一道名菜“鯛細作”是以昆布包裹鯛魚所制作的魚生，這需要一晚時間制作，而且到上桌前才解開昆布，切開昆布與魚肉，無論是外觀還是味道都無所挑剔。
 
菊乃井簡介
同為米其林三星稱號的菊乃井，據說名稱源自日本16世紀封建領主豐臣秀吉的正室夫人北證所泡茶的井水，由于此井冒水的一瞬間很像菊花盛開的樣子，夫人便稱此井為菊井，而之后用此井水制作料理的料亭就叫菊乃井。
 
菊乃井料理店創立于1912年，如今的主人村田吉弘是家族第三代的長子，其家族一直長期經營著位于京都的總店。村田吉弘曾游學法國，學習法餐的烹飪技術。畢業后，他在名古屋的海鷗餐廳(Kamome Restaurant)擔任學徒。1976年，村田吉弘回到了京都的家中，開設了菊乃井木屋餐廳(Kikunoi Kiyamachi Restaurant)。1993年，村田吉弘又被任命為菊乃井公司(Kikunoi Co., Ltd.)的代表董事。值得一提的是，村田吉弘曾立志將自己的一生獻給“將日本美食推向世界”及“為民眾制作實惠美食”這兩項光榮的事業當中。
 
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