提問：海的淚水

北海海陽之窗周邊美食有那些？

東邪西毒

北海海陽之窗周邊美食有那些?

海洋之窗位于北海，而北海地處廣西南部，飲食上受廣東的影響很大，本地風味基本上是粵菜?？谖肚宓?，講究新鮮，手法簡單。北海其實也可以算是移民城市，粵、川、湘、魯、浙等各大菜系，清真、西餐等一應俱全。

在北海，吃川菜要去北海屋仔村，那里有不下30家川菜館;吃湖南菜要去毛家飯店;當然，還有云南菜、新疆菜，北方菜的正宗地方要首推北方老鄉。

北海比較著名的佳肴有：雞飯、老虎魚湯、椒鹽彈蝦、清蒸笠魚、白灼沙蟲、姜蔥花蟹、白灼中蝦、清蒸插螺、梅子蒸普魚。其中白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，是北海一帶的特產。

北海比較著名小吃有：牛腩粉、豬腳粉。北海的早餐店里，一碗牛腩粉或豬腳粉，再加上一杯清茶，是北海人的美味早餐。

北海的著名海鮮有：一是紅色的小辣椒碎，二是本地產小芋頭，三是東園家酒。

雞飯：所謂“雞飯”，是指用煮浸熟雞鴨鵝的湯液加進宰雞鴨鵝取出的脂膏精煮成的米飯。這種米飯充滿禽肉鮮美氣味，別有特色，食來甘香爽滑，人們概稱之為“雞飯”。其實，雞飯店檔主營大眾化便餐，菜式全是肉、禽熟食。

老虎魚湯：是北海人最愛的魚湯。每個餐館必備的菜肴。一定不要錯過。

白灼沙蟲：這里的白灼沙蟲形似腸子，又名沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，勝過海參、魚翅等海鮮，是北海一帶的特產。用一根小木簽將沙蟲腹部刺破，將腹內的沙土及內臟清洗干凈，再反復用清水將表面的滑漿洗凈，佐以蔥姜，以大火快炒，色白如雪，入口香脆帶甜，保有一些咬勁，堪稱稀珍。

白灼中蝦：沸水灼熟后，拌以調料食用。灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加料，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。"白的海蝦""白的海螺"都是粵菜中精制的美食。

鹽彈蝦：瀨尿蝦最佳食用期在10月至來年4月，這時的瀨尿蝦，不僅肥壯，而且肉鮮。通常的吃法常有兩種：一種是清蒸或是水煮，然后去殼取肉醮醬、醋等佐料食用，另一種則是用姜酒鹽先腌，然后再放到油鍋里炸，出鍋后就是一道肉鮮皮酥的"椒鹽彈蝦"了。既可去殼取肉吃，也可帶殼一塊兒嚼。北海盛產三十多種蝦，以對蝦出名。對蝦個體大，肉肥味鮮，營養價值很高，是北海人最愛吃的海產品之一。