提問：變行金剛

杭州七大美食街有哪些？

金色年華

杭州七大美食街有哪些?

【塘棲水北街】

塘岸近水，臨水而棲。塘棲這個名字，便是這么來的，注定了與水唇齒相依，密不可分。

京杭大運河從北京通州迤邐而至，橫貫塘棲古鎮，又奔向杭州而去，它是古鎮塘棲的母親河。因為運河，這里成了南來北往的重要通道，漕運的船隊、官船、貨船都要經過此處歇夜。站在有500多年歷史的廣濟橋上，向北面望去，滿街的木板排門以及古色古香的建筑，那里就是水北街，仍然能想像出當年的模樣——街上一爿挨一爿都是店鋪，前店后坊，前面做生意，樓上住人，后面是作坊……

塘棲水北風情街是2010年國慶節開街的。塘棲的百年老字號和特色小吃都將重現百年前的模樣，還可以坐在河邊喝茶，聽聽戲劇評彈，看看皮影戲，感受一下舊時古鎮的市井生活。

這里最好的一家是法根。到底有多紅?問問“老杭州”就知道了，往來塘棲的公交車上，總有專程到塘棲買法根糕點的杭州大媽，每人拎著七八斤十來斤的糕點，稱是左鄰右舍或親戚同事讓捎帶的。“餓煞餅”、“香蕉酥”、“小桃酥”、“橘紅糕”、“重麻酥”、“太子餅”、“枇杷梗”……足足有幾十種，從口味到包裝，都仿佛停留在80年代了，難怪深得大伯大媽的歡心。

你還能看到不少魚米之鄉的鄉土風俗，比如米塑，就是塘棲鄉間的特有民俗工藝。

在老刀食府的鋪子里，可以看看碩大一個土里土氣的農家大灶和一籠籠小巧玲瓏的米塑作品。那些騎在馬上的蠶花娘娘、爬在桑葉上的大龍蠶、一捆捆的絲束以及繭子和元寶是供奉蠶神用的;那些堆得小山似的“元寶”是造屋上梁時用的，每逢鄉間造屋上梁時，東家都得請人去做許許多多的“上梁元寶”，擺放得整整齊齊，在上梁時由工匠從上面拋下來，然后由圍觀的人群紛紛去搶，形成了一個獨特的“搶上梁元寶”的習俗;而到了立夏，鄉間通行做立夏狗。《塘棲風俗》記載：“立夏時，鄉間通行做‘立夏狗’用糯米粉捏成狗的形狀，蒸熟后食用。據說小孩吃了‘立夏狗’，會像狗一樣‘謝’(強壯)，不會疰夏。”塘棲人在做米塑供品時，充分發揮了自己的聰明才智，用米粉做成“藕”，稱為“路路通”， 財神菩薩、童男童女、蠶、繭、龍、鳳以及塘棲的特產枇杷、老菱等等，在巧手下竟然想啥就能有啥。這些米塑都用蒸熟的米粉制成，防餿防裂和保存的難度極大，一般的都只能保存三五天，最多的也只能個把月，所以趕緊多看上兩眼吧。

二、兜一場云淡風輕

【大兜路】

運河彼岸的湖墅北路，車水馬龍，還沒有停歇的意味。大兜路和湖墅北路隔河相望，東邊是喧嘩的勝利河古水街，西面是熱鬧的信義坊一帶，北邊有明清著名的運河稅關——北新關，南邊有著名的清代糧倉——富義倉，這里曾是“十里銀湖墅”最繁華的一段，一腔運河古魂更是與它生生相息的顛簸著。運河不僅僅是一條河流。它裹挾而下的，是川流不息的天道以及生活。錢塘繁華，離不開這條從未停歇過的運河，但這條路上的過往，不僅僅是那些碼頭、商埠、市場、人家與風俗。

在香積寺的白塔那里，盾牌鏈條曾是城北工業的佼佼者，高大敞亮而又破敗不堪的廠房足以印證這里當年的輝煌。浙江氣體公司，杭州紙張公司也曾在這里展現過自己的青春與活力。這里還曾有過一場大火，染紅了城北大半了天空。老人們哭天喊地，大人驚慌失措，沖天的火光吞噬了他們的所有，大兜路沉哀了許久，沒有人敢觸摸。

夜波下，一灣夜波疊疊而來，又滔滔而來。2000年城北的運河兩岸綠化改造及沿線管網改造納污治理，一時間，春風拂柳柳成蔭，運河兩岸岸成景;2001年草營巷與信義地區的舊城改造，在它的舊址上掀起了幢幢高樓;2004年底，運河開通了水上便民巴士，古老的運河又有了來往的快艇。

大兜路上30多幢房子被還原成古色古香的風貌，有老房子，有工業遺存，有歷史和現代撞擊的感覺。靜江南民居多穿堂、天井、院落的特點，黑瓦、白墻、磚石木構得以保留，靜地佇立在高大的梧桐旁。就著夜風中沙沙的響聲，打量一切。

你不曾想到，這里竟然匯聚了三十多家中高檔餐飲和會所為核心，忙碌了一天的人，以最悠閑的形態散聚于此。

大兜路的綠茶是走出田園卻又充滿田園風味的現代餐廳。木桌木椅海綿的靠墊，紅綠配的簾子，格子的燈飾，燈飾下的是美人，整齊的餐具是在靜靜的等待您的到來。窗外是流水的穿梭聲，在那一簇竹子搖曳的身姿下，更有魚兒的嬉戲，或許是在欣賞、或許是在感嘆，更有在為您祝福。窗外的陽光裝滿了綠茶的每個角落，已經在等你了。

圍龍三尋，是個客家人一聽就懂的名字。三尋的意味則是尋府邸、尋門徑、尋美食，所以這里特意不設大門，只開了“供嘉友信步而入”的側門，中間堂屋、兩側橫屋、前有月池、后面圍龍的主體格局都在里頭了。粵菜和潮菜都多海鮮，客家菜卻以壯實的大塊肉，大只雞為主打，名目可親。這里的每道菜都可尋出一則典故，而老板的故事，是免費附送的。

店名“江南阿二”，寓意江南店小二。江南阿二大兜路店的定位介于安縵分店和龍井分店之間，而在設計風格上，更多運用了中國傳統手工技藝，如竹編的天花、藤制的燈、土灶、木窗花、青花瓷、瓦片和青磚相結合。菜是江南土菜，放養的土雞、土鴨、土豬肉、手工豆腐、高山蔬菜、西藏來的松茸和蟲草、土灶燒的米飯，都會一一端上桌。天氣好的時候，還能坐在戶外品茶。

三、人來人往才熱鬧

【高銀街】

高銀街緊挨杭州最著名的古街河坊街，并與河坊街平行。

說起高銀街的來歷，還真和“吃”脫不了關系。最早的時候，這里叫肉市巷，又稱灌肺嶺，以出售糯米灌豬肺出名。南宋時，一枚姓高的童鞋拾到了銀子，做了拾金不昧的好人，這里改名為高銀街。

杭州人有句老話：“迎市的飯館，背市的茶。”意思是說喝茶要找個清靜地方，而吃飯卻是人多熱鬧的地方才放心，食物新鮮，味道才好。在這條美食街上，散布著川、魯、閩、粵、浙以及素菜、海鮮、快餐等各種菜系和風味餐館計二十來家。來高銀街落戶的不僅有老字號知味觀、王潤興，也有后起之秀干鍋居、好紹欣等酒樓，更有數家小吃店。高銀街遍地都是那種人來人往，熙熙攘攘的鋪子，只有一樣不好——稍微遲一點就要在門口等著翻桌叫號了。

味宅算是百年老字號知味觀的升級之作，相比于味莊的現代和大氣，味宅則顯得低調和柔媚了許多，只在青磚砌的石窟門上方安安靜靜地刻上“1913”字樣，入內，是烏瓦白墻圍出來的一方墨藍色天空和江南宅院。

傳統的杭州名菜在這里顯得越發細膩。以往裹以荷葉，糊以泥巴的叫化雞用桃花紙整只裹起來，外面再敷滿雪白的鹽巴;而孩子們愛吃的青豆泥被盛在精巧的瓢羹里，做成草葉的形狀，顏色蔥蘢;家常的桂花糖藕，到了味宅也會變了模樣，顆粒狀的糖藕上，可以根據客人的口味，淋上草莓醬或是黃澄澄的桃醬……你可以不喜歡這樣的改良，但是沒有人拒絕得了這個老宅院的風情。

但凡老字號，少不得和皇帝佬兒扯上點關系。皇飯兒也有這么個庸俗的故事，乾隆下江南，躲雨，遇絕世美味，賞字賜名……重點是，乾隆欣然命筆，寫了“皇飯兒”三字，意思是皇帝吃飯的地方。這招牌一打出可不得了，一時間慕名來這兒點菜吃飯的人紛至沓來，一路紅到今天。

外地來杭州的朋友可以嘗嘗丁哥黑魚館這道雞汁魚，你會很詫異原來雞跟魚還可以一起燒，嘿嘿，這正是杭州廚師最拿手的“混搭”!用土雞作為底湯，雞汁味加入魚骨整出來的鮮味讓人大呼過癮。這其中少了一分川味的辛辣，更多的是沾染了絲絲江浙的溫潤氣息。而番茄魚則更符合美眉們的口味，與其是去吃魚，倒不如說是去喝湯，一大碗番茄魚湯喝下，大汗淋漓，頓時覺得五臟六腑全打通了，舒暢得很。

四、連逛帶吃，一場南宋繁華夢

【南宋御街】

南宋御街

比起我們已經耳熟能詳的河坊街、水北街，這條“南宋御街”可謂由來已久。800年前，這條南宋天街貫穿城市南北，所謂一軸定皇城，酒樓茶肆鱗次櫛比，商賈云集，就已經是百業俱興的福地。

御街的改造工程歷時經年，今年國慶節的華麗亮相已經是第三輪了。終于，美食家們的好消息降臨了——南宋御街中華美食夜市一條街就要開街了。北自十五奎巷，南至萬松嶺路的中山南路，全長1400米，統統都是各地小吃。想想，足足有一百二三十個鋪位，一家大小連逛帶吃，有多愜意，南宋時，“填塞街市、吟叫百端”的上元節，也不過如此吧。

還是提醒一聲，營業時間為18:00至次日凌晨2：00，別去太早了。另外，這么熱鬧的場子，最好選擇公共交通工具前往，因為目前美食街只有個專用公共停車場，分別是萬松嶺路口以南的中河路高架橋下、杭州卷煙廠以北的高士坊巷以及市一醫院吳山院區以東，估計到時候找車位是件麻煩事。

已有130多年歷史的沈大成，早在20世紀30年代就風靡大上海。尤其是它的糕團，甜香軟糯，花色繁多，沈大成因此在上海也被稱為“糕團大王”。金團，白糯皮外面裹著金粉，里面是花生與芝麻磨成的細粉，一口咬下，甜香四溢;雙釀團，外面裹著椰絲，里面的餡一半是豆沙，一半是芝麻，入口滑潤，味道香濃。現在店大了，品種更豐富了，蟹粉小籠、蝦仁兩面黃、上海家常菜及各式宴請，可謂濃縮了上海傳統本幫特色及海派菜肴之精華。

永和園是南京秦淮河畔夫子廟最負盛名的“老字號”，它的前身是清末雪園茶點社，1939年改名為“永和園”。從經營維揚細點起家，以大煮干絲為鎮店之點。據說寫下傳世之作《槳聲燈影里的秦淮河》的俞平伯、朱自清，當年正是在永和園吃完大煮干絲后同游秦淮河的。湯包、五丁包子、蟹黃包子，都是永和園值得一償的秦淮小吃。螃蟹上市季節，蟹肥黃滿，那油黃的蟹肉餡心包子，就著姜醋吃，鮮煞人也。

五、嘈嘈戚戚古水街

【勝利河】

勝利河

一條嘈嘈戚戚的古水街，百年千千萬萬的錯綜事。到了勝利河古水街，商業氛圍頓時濃郁起來了。有畫家畫下一幅長卷《大運河·銀湖墅河上徒稿》，表述的正是此處繁華——將杭城的晚清拱墅運河場景，魚市、米市、北關夜市、十里水街晝夜燈火通明的康乾盛世歷史場景逐一恢復展現。成千的舟楫，上萬的人物，鱗次的建筑，一條嘈嘈戚戚古水街，百年錯錯綜綜河上事，被一種入世又俗氣的溫度包圍著。在這溫度下，人人都過得真實又快樂。

550米長，13米寬，現在的勝利河美食街算得上是杭州特色美食夜市的人氣“一哥”。 經歷了最初的杭兒風之后如今依然生意興隆，人氣超旺。從5點半開始，不論是街邊路吧(比如鼎記象山海鮮、古水人家、口水小龍蝦等)還是老頭兒油爆蝦、青菁酒家、外婆家、川味觀等大店，人氣都不錯。老頭兒油爆蝦、川味觀排了一長串拿號的隊伍。路吧人聲鼎沸，鼎記象山海鮮、古水人家等店家的木桌木椅坐得滿滿當當。

大餐吃完了，勝利河的美食之夜才剛剛開始。勝利河美食街，可以說是杭州眼下品類最齊全的夜宵去處。燒烤+啤酒的搭配是最佳組合，小龍蝦的額頭天生就有四個字“我是夜宵”，想吃點新鮮玩意兒?也沒有問題，幾十個夜宵攤位捧出精選自世界各地的印度飛餅、日本壽司、臺灣牛肉面、溫州魚丸湯、周老漢臭豆腐、老朋友鐵板燒等近百種特色小吃……不想吃撐?那還是請你別往下看了吧。

這個是杭州人自掏腰包的美食之地，看市井人氣，此地最好。三五好友，面河而坐，把酒臨風，煙火氣中又飄過些許詩情畫意。

大門口的外墻上，懸掛著兩艘中國國家隊的劃艇;服務員穿的深藍色的運動服，讓人懷念天津的“梅花”運動衣，還有上海的“回力”球鞋;迎賓臺一側，用來擺放時尚雜志的“架子”，是體操世界冠軍樓云訓練用過的跳馬;等候區的長長的小矮凳，翻個面，其實就是當年體操女運動員訓練用的平衡木;這里還有更多讓體育迷看一眼就走不動路的珍藏。這就是外婆家在古水街開出的杭州首家運動主題餐廳，是杭州首家真正意義上的主題餐廳，也是中國將運動主題發揮得最淋漓盡致的餐廳。

青菁酒家的老店在河東路上很有些名氣，一般的食客，尤其是吃夜宵的客人，往往管它叫“象山小海鮮”，或者干脆一指：“河東路生意最好的那家!”青菁酒家勝利河店依然以象山小海鮮和杭幫家常菜為主，面積有一千多平方米，是美食街上面積最大的食店之一。吃海鮮，就是吃那個“鮮”，就是食材的新鮮程度。

六、一條夜游的魚

【新華路】

新華路上并沒有什么航空母艦杭幫乾坤，但是在杭州美食地理上，絕對算得上是有可圈可點之處的重要一席。尤其是將熱未熱的初夏時分，凌晨3點的新華路依舊燈火通明。有趣的是這紅火并未紅火在店堂里，而各家都在店門外搭了近十張桌子，食客的車停滿了門前的馬路，場面甚是浩大。來的都是熟客，顧自坐下，根本無所謂兩家吃店左右挾之，門面與菜色均類同，沿馬路擺開的塑料桌椅連顏色都相近，一不小心便會坐錯了店，不知向誰買單。店堂里的桌椅就讓它們橫七豎八地空著，誰也不愿意坐在室內，仿佛到了新華路，一整齊優雅就讓人覺得坐在那里反而不爽。

即使食事略顯蕭條，好在那些小店幾年始終在這里迎來送往，激濁揚清，老客還是會常去不懈的。這里的農家菜通常都淳樸，味道厚重;也不講究刀功，塊大肉多，裝菜也不講究，夜半時分吃到高潮處，甚至用洗臉盆裝了菜端上來。想來草莽英雄分金廳里的宴會，必定是這個味道為主要風格的。除了聲名在外的土菜，還有淳安、桐廬、建德甚至重慶遠道而來的魚兒們游到了食客的餐桌上。隨便走進哪一家飯店，都有拿得出手的魚菜。看來識千里馬者為伯樂，識魚鮮者卻普及到了每一個江南人。

桐山村農家魚味館的店堂玻璃缸里養著各色魚種，儼然一個小小水族館。到了夜宵時分味蕾麻木的時候，鍋仔裝的紅燒石斑魚在酒精持續加熱下，味道特別濃，看相特別誘人，香味特別持久。佐青蒜、佐青椒或者佐香菇，青綠掩映更稱出石斑魚一身紅艷熱烈的濃彩重抹。我的舌根下面就有一個小泉涓涓地流涌不絕，心生咀嚼與吞咽的念頭。

而“米家香菜”作為新華路夜宵的后來者，設計雅致獨特，在蕓蕓眾排檔中，格調的確有些與眾不同。真正的好友，又是懂得味道的吃家相聚，是可以在這里找到一張安靜的餐桌的。米家香菜館最引人入勝之處就在于其“香”，無論哪個角落，你始終躲不開那股直搗你胃的微辣香氣，香菜館果然是名副其實。自從我被米家的一只妖媚無比的開胃魚迷得暈頭轉向行事乖張后，我便將荷包拱手交給了那飯店的老板——去填那草魚張開的大口。這條乾坤開胃魚用濃汁重醬把身子抹得紅里發黑，黑里發亮，滿頭插滿了紅紅綠綠的辣椒。濃厚稠汁，味道竟已入骨三分。魚身上加的香料，不熏鼻卻能吊鮮味，其味甚為濃烈鮮香。

來這里，就會沉迷于這里的各色魚等不能自拔。不知多少魚，從新華路的餐桌跳出了杭州人的嘴巴。

繁不勝數，人不知，魚也不知。

七、無敵風景，農家菜

【龍井路】

對于杭州人來說，龍井路有山有水，有歷史，也有風情，還有乾隆親筆詔封的十八棵茶樹。所以，龍井路活色生香：喝茶、賞桂、游玩，自然也少不了美食。這樣的風水寶地，必然聚集了杭州大大小小的餐飲名流，不管什么風格，每一家生意都火爆得一塌糊涂。

遠道而來，到龍井路泡壺茶、吃頓飯才算是真正享受了杭州時間。

了她的身邊。

最好的時候是午后，愛麗絲漫游花園是不是也是應該從一個有陽光有微風的美好中午開始?推開門，花是隨處可見的，花房的小氛圍溫暖可人。各種暖色與鮮花植物搭配，角角落落的一些店主各地收集的別致裝飾品，還有寬大舒適的沙發。落地窗前景致是花房最好的裝飾，在這里靜靜坐上一下午，窗外滿眼綠色，生活的各種美好無處不在。你可以說她幽雅，可以說她靜謐，也可以說她明媚，而不管是哪種，這都是朋友們聚會再合適不過的地方。

綠茶是龍井路上最受年輕人追捧的一家餐廳。從2008年底重開至今，生意從來沒有清淡過。下午四點，隊伍就排起來了。一直到晚上八點還不斷有人加入浩浩蕩蕩的排隊大軍中。若是碰上節假日、周末這樣的高峰期，沒兩個小時，是別想吃上東西的。可即便這樣，也阻擋不了食客們的熱情。

五峰草堂是座古色古香的小樓，內外兼具風情。廊下的幾只八哥是草堂的活招牌，毛色亮，眼神銳利，還會時不時地跟客人搭幾句腔，有趣得很。這里有原汁原味的農家菜。朋友夠多的話，一定要嘗嘗這里的名菜“牛氣沖天”。

醉白樓隔著茅家埠的水面，與楊公堤遙遙相望，一下子就感受到了西湖的秋意。餐廳的菜式由主廚當日定做。養生是這里的主題，菜品注重滋補和健康。“花雕蒸膏蟹”在這里很受歡迎，用上好的花雕酒來搭配豐腴的膏蟹，驅走了蟹的寒性。