“風(fēng)華煙月之區(qū)，金粉薈萃之所”的十里秦淮自古多佳麗，她們留下的凄婉動(dòng)人的愛情故事，為秦淮河增添了幾多傳奇色彩。如今，少了顧盼傾城的“秦淮八艷”，這里似乎少了往日的精彩，人們也只好從口腹之欲中找尋美食的“秦淮八艷”了。

秦淮八絕，夫子廟秦淮風(fēng)味小吃是我國四大小吃之一，列四大小吃之首。夫子廟地區(qū)茶樓飯店，街邊小吃，滿目皆是，形成獨(dú)具秦淮傳統(tǒng)特色的飲食集中地。經(jīng)過多年的努力，夫子廟地區(qū)有七家點(diǎn)心店制作的小吃，因工藝精細(xì)，造型美觀、選料考究、風(fēng)味獨(dú)特而著稱，經(jīng)專家鑒定南京秦淮區(qū)風(fēng)味小吃研究會(huì)于1987年9月正式命名這八套秦淮風(fēng)味名點(diǎn)小吃為“秦淮八絕”。

金陵小吃，歷史悠久，品種繁多，自六朝時(shí)期流傳至今，多達(dá)80多個(gè)品種。名點(diǎn)小吃有葷有素，甜咸俱有，形態(tài)各異，尤其是以秦淮八絕(八道點(diǎn)心)叫絕。前國家副主席榮毅仁在夫子廟品嘗秦淮風(fēng)味小吃后，題寫橫幅：“小吃好吃”，亦作“吃好吃小”。

所謂“秦淮八絕”，指南京八家小吃館的十六道名點(diǎn)：魁光閣的五香茶葉蛋、五香豆；永和園的蟹殼黃燒餅、開洋干絲；奇芳閣的鴨油酥燒餅、麻油干絲；六鳳居的蔥油餅、豆腐腦兒；奇芳閣的什錦菜包、雞絲面；蔣有記的牛肉鍋貼、牛肉湯；瞻園面館的薄皮包餃、紅湯爆魚面；蓮湖糕團(tuán)店的五色小糕、桂花夾心小元宵。

愛吃的人，一定會(huì)喜歡南京。六朝古都的金陵，不僅保存了大量的名勝古跡，更留下了許多讓饕食者，趨之若鶩的百年老店。

奇芳閣

奇芳閣，始創(chuàng)于清朝末年。秦淮八絕中有兩個(gè)席位出于這家名店，分別是：鴨油酥燒餅、麻油干絲和什錦菜包、雞絲面。現(xiàn)在的奇芳閣，位置在夫子廟貢院街的街口上，是一座二層的小樓，經(jīng)營范圍仍舊是秦淮小吃。鴨油酥燒餅：先將鴨油做成油酥，按對(duì)半的比例與面粉摻和；再反復(fù)揉，做成大小均勻的面團(tuán)；蘸滿芝麻，下爐烘炕，達(dá)到兩面澄黃十成酥方可出爐。掌握火候全憑功夫，夾生或焦糊都是不允許的。

　　永和園

永和園始創(chuàng)于1939年。“永和園”，寓“永遠(yuǎn)和氣生財(cái)”，開洋干絲、蟹殼黃燒餅是永和園的招牌點(diǎn)心，在夫子廟頗具影響，享譽(yù)金陵。開洋干絲。錯(cuò)過了麻油干絲也許就是宿命，這份小小的干絲非常給力，雖然沒有傳說中的細(xì)如棉絲，但是配上了姜絲和海米的煮干絲，味道的確別致。

　　蔣有記

蔣有記，這可能是現(xiàn)存的南京八絕老字號(hào)中最不好找的一家了，它隱藏在夫子廟多如牛毛般的小巷中，從巷口望進(jìn)去只能看到一塊高掛在一棟斑駁的白色小樓上的陳舊燈箱。如果沒有路人的指點(diǎn)，我想任何初到南京的朋友都會(huì)不想到，南京八絕中的牛肉鍋貼、牛肉湯就出自這間小店。

蓮湖糕團(tuán)店

該店以蘇式甜點(diǎn)出名，憑借桂花夾心小元宵、五色糕團(tuán)入選“秦淮八絕”！不僅這兩樣，蓮湖糕團(tuán)店還有千層糕、卷心糕、如意糕、青米糕、馬蹄糕、豆沙米糕……看著玻璃罩子里的各色糕團(tuán)，很多女孩子就走不動(dòng)道了，當(dāng)下買一塊邊走邊吃，也是夫子廟的街頭一景。

吃飽了別急著走，品著香茗，看看悠閑的南京人，聽聽他們的閑話。河畔吹來的風(fēng)，不暖也不涼。

在世界四大古代文明中，巴比倫文明、埃及文明和印度文明都沒有延續(xù)下來，只有中華文明的脈絡(luò)一直貫穿古今。四大古都是中國歷史最忠實(shí)的記錄者。走近她們，就是與中華文明一次零距離的親密接觸。

(來源：中國城市旅游雜志)