樂山是一座川內名城，這里多水，所以這里的美食也以此為特色，這里最為有名者分別為西壩豆腐和岷江河魚。西壩豆腐制做豆腐離不開好水，西壩本是樂山附江岷江邊的一個小鎮，因當地水質清洌，特別適宜于磨豆腐，西壩豆腐也因此成為川內名食之一。游客在樂山市內各飯館都可品嘗到細嫩鮮美的西壩豆腐，在三江合流處的輪船碼頭一帶，以西壩豆腐作招牌菜的飯館尤多。這些飯館可用豆腐做出上百種不同菜品，菜單上林林總總，令人目不暇接，堪稱國內美食一大景觀。

岷江河魚樂山城外的岷江、青衣江、大渡河清沙細、污染小，自古就以盛產鮮魚聞名。其中的江團(學名長吻鮑)堪稱淡水河魚之極品。江團無鱗甲，少細刺，體渾圓，肉嫩肥美，最宜清蒸。江團常被選為國宴用菜，一般游客要品嘗此魚中極品，既需有錢(每斤售價上百元)，還需有緣(漁民并不是經常可以捕到)。

另外還有當地著名的“牛華豆腐腦”和“牛華麻辣燙”，十分“麻辣”，牛華和西壩同處樂山的五通橋區。

此外，還有缽缽雞、甜皮鴨、豆腐腦都是特色著名的美食，如果有幸去樂山，一定要去嘗嘗哦。