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在廟會中發展起來的小吃點心品種繁多,風味獨特,價廉物美。
??????? 城隍廟大門口松盛點心店的面筋百頁膾炙人口。該店原由郁、周兩位業主合開,賣酒釀圓子。后由郁家兒子郁品龔繼承經營。他向豫園老街九獅路上一個專售面筋百頁的攤檔學習,并引進店內,不料生意甚好,干脆停售圓子,專賣面筋百頁。面筋是將面粉洗去淀粉后裹了肉圓在油鍋里炸成。百頁(千張)用純黃豆制成,經堿水煮過,各買1只叫“單檔”,各買2只叫“雙檔”。雞鴨血湯是八十多年前由華阿菊在城隍廟大殿前廣場邊沿設攤供應的一個品種,除血外,還有心、肝、肫、蛋黃、“小雞肝腸”等,味極鮮美。50年代,華阿菊攤檔并進豫新點心店,“豫新”還有桂花赤豆糖粥。在上海大街小巷中流傳上百年的“篤篤篤、賣糖粥”的兒歌中提到的“張家老伯伯”,即張阿香。百余年前,他肩挑粥擔,手敲竹筒,走街串巷賣糖粥。后來賺了些錢,在城隍廟大殿戲后臺下設立固定攤位,架起紫銅鍋,用棗樹枝為原料,將上白糯米、大紅袍赤豆、白糖、桂花烹成香糯的糖粥,并流傳至今。“豫新”的風味小吃“油氽魷魚”是六十余年前由“魷魚大王”過關秋首創的。他在大殿前支起油鍋,將精心發制過的廣東汕頭隔年魷魚氽到脆嫩,再蘸以五香椒鹽粉、醬油、甜醬等,香鮮可口,該店“重油煎餛飩”是陸海金于清末創制的,他將菜肉餛飩包成豬耳朵形,燒熟成兩角撐,攤開冷卻后,放在平底鍋內煎黃,裝盤,并加麻油、鮮醬油、辣油、香醋拌和后食用。
??????? 在一百二十多年前,嘉定縣南翔鎮八字橋畔日華軒糕團店店主黃明賢創制了南翔小籠饅頭。黃明賢的兒子和親戚又在老城隍開設長興樓點心店,專供小籠饅頭,因小巧玲瓏、味鮮汁多,生意極好,以至成為老城隍廟“三頭”之一(還有兩頭是蠟燭頭、五香豆頭),如今,南翔小籠饅頭越做越精,鮮肉小籠每50克有10個,雞肉小籠則有12個,其面不發酵,稱為“死面”,靠和面時反復揉,直至軟硬適度,皮薄油多而不漏為止。
1930年以后,著名點心師蹺腳王有發精心創制了鴿蛋圓子,咬一口,一泡薄荷糖水流入嘴內,這種夏令冷點心,因色澤和形態酷似鴿蛋而得名。專供湖心亭茶樓銷售。后來這一名特小吃幾度興廢,配方和工藝由九曲橋堍的桂花廳點心師傅繼承下來。當年上海灘上有名的“潮流滑稽”劉春山,當城隍廟舉行廟會時,在“桂花廳”前唱滑稽,吸引了一大幫人。人們游興正濃,不覺肚內已空,少不得光顧一下桂花廳,鴿蛋圓子因此銷路大增。1983年商業部主辦全國烹飪技術表演鑒定會,上海特級點心師葛賢萼獲得第一名,鴿蛋圓子便是她參賽的特色品種之一。
九十多年前,點心師陳友志在春風得意樓門前沿湖設攤,供應的開洋蔥油拌面,有“香飄九曲橋”之稱。1958年并入湖濱點心店,成為該店名點之一。此面采用蘇北家鄉熬蔥方法,蔥油色澤深紅帶黃,聞之濃香,食之開胃,配上用素油炒,酒糖煮的開洋,與無湯汁的面條拌和,食之潤滑爽口,滋味鮮香無腥。
綠波廊餐廳為明嘉靖年間建筑,曾名圃 ,為豫園西園的樓閣之一,后來成為集城隍廟特色點心小吃的餐廳之一。火腿蘿卜絲酥餅為其特色點心,25克1個,其餡以蘿卜絲、火腿絲、蔥絲等精制而成。其特色點心還有眉毛酥、棗泥酥、百果酥等。城隍廟的特色點心還有寧波湯團店的豬油湯團、松月樓的素菜包、滿園春(原名顧順興酒釀圓子店)的百果酒釀圓子等。
最近,城隍廟特色點心小吃屬豫園旅游商城飲食服務分公司,網點有所調整充實。綠波廊餐廳供應“國宴小吃”,14道特色小吃是:金腿蘿卜絲酥餅、三絲眉毛酥、棗泥酥、發財元寶酥、果仁梅花酥、魚茸春卷、金腿小粽子、豌蓉秋葉包、奶黃鉗花包、蛋黃包、蟹粉小籠包、芹香蒸餅、鳳尾燒賣、凈素菜包。此外,還有冠頂餃(形狀帽子)、發財魚圓湯、豌蓉水晶餅等點心。桂花廳有棋盤糕、吉祥如意糕、卷沙糕、蛋黃印糕、小粽子、鴿蛋圓子、酥點。湖濱美食樓有開洋蔥油面、面筋百頁、常州麻糕、蟹殼黃、油氽魷魚須、蟹黃灌湯包等。
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