?????? 愛(ài)茶之人，如今已不僅僅滿足于品茶。不少品茶達(dá)人喜歡親自到茶葉的產(chǎn)地，實(shí)地去參觀甚至體驗(yàn)采摘茶葉的過(guò)程，造訪當(dāng)?shù)刈罹唔嵨兜牟桊^，細(xì)品最正宗的好茶。

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杭州梅家塢炒茶中心的龍井師傅在進(jìn)行高超的炒茶表演

浙江天姥山龍井
??????? 我多次前往浙江天姥山脈高山深處的外婆坑拍攝一片片散落在云溪間的碧綠茶園，最為之動(dòng)情的是清明前的這次踏訪。多年游走四方茶園，唯見(jiàn)這里自然生長(zhǎng)著連片的野生荒山茶，且山巒起伏，云霧繚繞。我確信包括這里人工改良栽培的茶園都是潔凈的。

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?翡翠一般的極品外婆坑龍井葉青(即枝頭上的龍井鮮葉)

??????? 雖翻山越嶺，穿山過(guò)河，山路險(xiǎn)要但風(fēng)光無(wú)限，霧里聞香又觀景，對(duì)尋求大自然與茶園樂(lè)趣、戶外登山露營(yíng)的人群，是最值得享受的地方。

明前聞茶進(jìn)山寨

??????? 歷史相傳這里的茶比平地茶香氣重，至今無(wú)人顛覆。我國(guó)的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶以及當(dāng)代的新茶 ，大多出自高山。這其中龍井、白茶大多又出自新昌境內(nèi)的天姥山深處。明代陳襄詩(shī)曰：“霧芽吸盡香龍脂”，說(shuō)的是高山茶 的之所以品質(zhì)好，是因?yàn)樵谠旗F中吸收了“龍脂”(罕見(jiàn)而珍貴物質(zhì))的緣故。常言“雨后天晴”。我在新昌縣城里避了一天一夜的小雨，按著與的士司機(jī)的約定，用過(guò)早餐我們便向天姥山區(qū)的外婆坑村進(jìn)發(fā)。車駛過(guò)穿巖十九峰，便進(jìn)入了國(guó)家地質(zhì)公園的轄區(qū)內(nèi)。山路彎轉(zhuǎn)，一路攀升，兩側(cè)風(fēng)光越發(fā)迷人。約兩個(gè)小時(shí)可見(jiàn)兩側(cè)的山間，零零散散地有些不規(guī)則的茶田。

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?如畫(huà)茶園

??????? 上午11時(shí)許進(jìn)了山寨，用手摸摸外衣感到表層很潮濕。再摸摸臉，似浴后滋潤(rùn)而光滑。本想可以感受一番茶山的大氣磅礴，拍攝到晴空萬(wàn)里、層次清晰的大場(chǎng)景，也僅僅是奢望而已。接近中午時(shí)能見(jiàn)度只有數(shù)百米，周圍如霧氣包裹。種茶人亦有傳說(shuō)“茶山之上紫氣升騰，這一年必有好茶可采 ”。難怪高山茶沖泡后久久不散的芳香氣韻及耐人尋味的口感浸染身心，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。

??????? 天姥山是備受歷史文化名人推崇敬仰的高山，唐朝以前天姥山就已被中國(guó)文人向往，李白、杜甫、白居易、王羲之、謝靈運(yùn)等歷史人物都在此留下足跡，尋訪天姥山并留下了《夢(mèng)游天姥吟留別》、《壯游》、《石城寺禮拜》等千古絕唱。我身在茶園向山下眺望，神奇的山水，不凡的氣勢(shì)，頃刻間讓我忘掉一切雜念。

??????? 外婆坑村海拔650米，而村屬的野茶園地勢(shì)更高更陡，從村里出發(fā)，要登一個(gè)半小時(shí)才可采到山茶。村里改良栽種的龍井、白茶、九坑早等品種 ，也都嚴(yán)格遵循自然規(guī)律，生長(zhǎng)在海拔700米以上的山坡上，精耕細(xì)作，堅(jiān)持無(wú)公害品質(zhì)勝過(guò)其他區(qū)的同類茶葉 。抵達(dá)茶園時(shí)已是大汗淋漓，再看表足足攀登了近兩個(gè)小時(shí)。而村民平時(shí)僅需一個(gè)多小時(shí)。向遠(yuǎn)望去，更高的山坡處還有茶園，我沒(méi)有放棄。欲知好茶真面目，需要體力加毅力的考驗(yàn)。

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一采茶人正匆匆行走于新昌風(fēng)景優(yōu)美秀麗的茶園中

???????? 我已身在海拔八百多米之地，要一覽眾山還要待霧氣慢慢散去。正準(zhǔn)備休息一下，一位穿著樸素的男士走過(guò)來(lái)向我打招呼，邀請(qǐng)我去前面的一處簡(jiǎn)陋休息室休息，交談中得知他姓林，是村支書(shū)。邊品茶邊聊，他說(shuō)村里茶園共有1500畝，產(chǎn)量很大，2010年人均收入10060元，主要經(jīng)濟(jì)收入是茶葉，特別是每年清明前采摘的近3000公斤野生茶，彌足珍貴，大部分被北京的茶葉經(jīng)銷商購(gòu)走。老舍茶館招待國(guó)內(nèi)外官員等貴賓用茶，均出自這里。

??????? 村里主要產(chǎn)外婆坑龍井，“南方有嘉木，新昌有好茶。”新昌的好茶指的主要是他們外婆坑的龍井，現(xiàn)遠(yuǎn)銷美、俄、日等十余個(gè)國(guó)家。500克上乘的龍井需五萬(wàn)片青葉。口感的獨(dú)特，品質(zhì)的上乘，還因他們傳承保持了自成一體的古法采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長(zhǎng)頭、歸堆、收灰等工藝。

????? “明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉。從南往北，好茶先后出在清明和谷雨時(shí)節(jié)。江南的好茶恰恰出自清明前。而新昌地處山區(qū)，四百、五百、六百直到千米以上不同的海拔，只要是霧氣縈繞的地方，清明和谷雨前后都有好茶可采。外婆坑屬新昌縣海拔最高的村屯，“明前茶”細(xì)嫩品質(zhì)最好。“明前茶”由于芽葉細(xì)嫩，香氣和滋味含量豐富，因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，因稀少“明前茶”就更顯珍貴了。清代乾隆皇帝下江南觀看采茶時(shí)，曾作詩(shī)《觀采茶作歌》，有詩(shī)句云“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”，是指清明前一日采制的龍井茶 品質(zhì)最好，過(guò)早采制太嫩，過(guò)遲采制太老。

千辛萬(wàn)苦皆故事

?????? 讓我吃驚的是正值采茶旺季，連綿陡峭的茶山，僅能望到零星的采茶人。茶是要一芽一葉地采，大片的茶田何時(shí)才能把應(yīng)季的茶，在最鮮嫩的時(shí)段采完？答案是：忙時(shí)采茶人幾乎在凌晨就趕到茶園開(kāi)采，直到日落，村里上到七、八十歲的阿婆，下到懂得采茶常識(shí)的學(xué)生齊上陣。還有就是有選擇地采摘，有時(shí)為選擇最適合采的葉，邁出幾十米只采幾葉。

?????? 多少次拍攝采茶，看到的幾乎全是女工，有的身后還背著孩子，還有看上去很小的姑娘，她們來(lái)自附近村屯甚至不遠(yuǎn)千里，外貌、穿著都有很大的差異。她們幾乎每個(gè)人的手里都拿著一根竹棍，仔細(xì)看竹棍上都劃有記號(hào)。原來(lái)這是用來(lái)測(cè)量茶葉是否可以采摘的工具，有些女工沒(méi)帶竹棍，就背上孩子目測(cè)可采茶葉，孩子大小和竹棍標(biāo)記的高度幾近吻合。

??????? 四十多歲的采茶工和玉梅來(lái)自四川，這是她第五個(gè)年頭出來(lái)采茶。她所以選擇來(lái)到新昌境內(nèi)采茶，是因?yàn)檫@里工錢給得多，采一個(gè)月茶賺幾千元，供孩子讀書(shū)、買農(nóng)藥就不愁了。“到旺季，我們凌晨一兩點(diǎn)鐘就要起床，翻山越嶺摸黑趕至茶園。茶早一天采是寶，晚一天采是草。中午也不下山，飯是村里派人送到茶園的。”到外婆坑村采茶的農(nóng)民工來(lái)自浙江、四川和福建，因?yàn)樽呱铰沸量啵玫降膱?bào)酬比較高，包吃包住每天100元。

????? “看準(zhǔn)了，嫩葉長(zhǎng)到1.5厘米的時(shí)候采下來(lái)最好。剛開(kāi)一瓣芽比葉長(zhǎng)，這樣的新茶才最鮮，要是等葉子再大些采，就會(huì)降品級(jí)。”按著指點(diǎn)我也試著采摘了一些，直到晚上再聞聞抓過(guò)新茶的手依然是留有余香。

心曠神怡長(zhǎng)壽村

???????? 隸屬新昌縣的外婆坑，地處澄潭江源頭，與東陽(yáng)、嵊州、磐安三地交界。村莊群山環(huán)抱，開(kāi)門就是山，出門就爬嶺，看看面對(duì)面，走走老半天。村民三百多年前由福建遷入，全村共有158戶，總?cè)丝?31人，其中少數(shù)民族婦女35人，分別由白族、苗族、傣族、佤族、水族、瑤族、納西族、布依族、彝族、漢族等11個(gè)少數(shù)民族組成。改革開(kāi)放后，浙江較早地實(shí)現(xiàn)了村村通。生態(tài)資源的優(yōu)勢(shì)、保存完好的村落、紅軍轉(zhuǎn)戰(zhàn)此地的政治背景及民族村落的色彩，使外婆坑漸漸有了名氣。茶鄉(xiāng)游的、農(nóng)家樂(lè)的、采購(gòu)茶的漸漸多了起來(lái)。近些年又興起了到這里舉家短住的勢(shì)頭，因?yàn)檫@里還是一個(gè)十足的長(zhǎng)壽村。

??????? 歷史以來(lái)，極少有活不到九十歲的村民。九十歲以上的老人也都是自然衰老而終。主要原因?yàn)轱嬘玫乃巧饺諝庖矡o(wú)任何污染。外婆坑村四面環(huán)山、原始生態(tài)、空氣清新、村民和睦、從不吵架。有節(jié)制飲茶且只喝自產(chǎn)的綠茶。食野菜和粗糧為主。吃慣了山中的野獼猴桃 、樹(shù)莓 、山梨等大自然賜予的多種產(chǎn)量豐富的野果，村民不習(xí)慣到城里花錢購(gòu)買果蔬。

??????? 夜晚，幾杯自釀的米酒或黃酒，配上幾盤筍、菜枝頭等野菜和家家都必備的腌肉臘味，一邊哼著新昌調(diào)腔一邊想著賞心的樂(lè)事。幾分醉意，幾分激昂，幾分逍遙，又幾分自在，這就是一代又一代外婆坑人的日子，這就是外婆坑村的生活。

旅游貼士

?????? 交通：從廣州起飛的航班至杭州蕭山或寧波櫟社機(jī)場(chǎng)。杭州和寧波都有直達(dá)紹興的機(jī)場(chǎng)大巴，一小時(shí)內(nèi)至紹興市中心，票價(jià)30元。從新昌縣城乘坐鄉(xiāng)村巴士，約1小時(shí)可抵達(dá)外婆坑村。

????? 美食：外婆坑村地道的農(nóng)家樂(lè)，打糍粑、現(xiàn)磨的豆腐 又細(xì)又嫩、全手工烤制的玉米餅又香又脆、這里的腌肉有金華火腿的風(fēng)味。

????? 購(gòu)物：外婆坑龍井，地產(chǎn)的野獼猴桃、野樹(shù)莓等野果

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