寧夏濃香松軟的羊肉枇杷 -
深圳海外國旅 2014年05月26日 17:02
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羊肉枇杷
把羊肉去筋膜斬成茸泥放入碗內，加入打散的蛋黃兩個，食用黃色素少許，以及食鹽、味精、蔥段、姜末、干淀粉，攪拌稠濃。再將拌好的肉泥做成直徑約7分大、內包一粒花生米枇杷形的肉丸，在圓的一頭塞入少許干木耳和8分粗的豆腐條一根，每盤22個，然后將"枇杷"逐個下油鍋炸挺撈出，放入盤內擺成柄向里的圓形即可，吃起來外酥里嫩，佐以椒鹽，味更濃。
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