??????? 廣式小點向來以精致出名，看著點心在師傅如魔法般跳躍的手指中熱騰騰出籠，好像一種暗示，休閑一刻從現(xiàn)在開始了。如果這些點心又由創(chuàng)意來裝點，會不會更吸引你呢？?

????

?????? 新加坡文華東方酒店（Mandarin Oriental）里的中菜餐館櫻桃園（Cherry Garden）的每一個點心，都充滿創(chuàng)意。當蒸籠一個個被端到桌上時，美食之旅就從打開蓋子的那一刻開始……蒸氣四溢，點心四品不緊不慢的出場。盡管色彩各異，不過卻都晶瑩剔透，結實飽滿。愛做菜的人都知道，食材的新鮮是好吃的關鍵，所以這四品點心都選擇了上等的食材，像做蝦餃皮的胡蘿卜，還有做餡兒的蝦肉、菠菜和帶子。咬下去，除了能感受到第一口的香氣四溢，還經(jīng)得起咀嚼，讓人吮指回味。?
??????? 北京填鴨一鴨能變出兩三道菜是常見的事，不過，魚也能變出三道菜卻是首次嘗試到。它的出場是如此可愛，甚至讓人不忍去品嘗。廚師讓年年有“魚”變成絕不剩“魚”。一魚三吃是他的原始目的，將魚皮和魚肉做成魚形狀的點心來打頭陣，先沖擊視覺。在食客贊不絕口的時候用魚骨熬制的濃湯開始登場，乳白色的湯頭里零星點綴著翠綠的竹筍、渾圓的蘑菇和嫩白的豆腐，清清爽爽。第三吃更是很具中國南方地區(qū)的特色--清淡爽口，那便是將魚肉和蘆筍韭黃炒在一起。三道餐點就像是三重奏一氣呵成，讓人驚喜之余又覺得理所應當，最適合三五知己共享。?
??????? 如果說上一道餐點是創(chuàng)意取勝，那么這道炸點絕對是口感上的探險。你試想過把蘋果芒果和蝦仁放在一起炸著吃嗎？廚師的大膽嘗試在這道菜上充分體現(xiàn)，幸運的是這個嘗試成功了！因為看似完全不搭的三個食材卻帶來了前所未有的口感，甚至讓人覺得他們本來就應該是一道菜啊，用水果本身的酸甜蓋過了蝦仁原本的腥味。在口感上蘋果的糯、芒果的軟和蝦仁的Q，層次分明。
?????? 臘味生炒糯米飯又是一個創(chuàng)新做法，廚師將糯米先蒸再炒。再配上肝類香腸，油而不膩，并且粒粒分明又有彈性。?

????

?????? 最后的甜點為整套點心劃上句點，廚師同樣精心對待。由于整個配套是中式的，而甜點又比較西化，所以中西合璧是創(chuàng)意關鍵。大廚將荔枝酒、紹興女兒紅和桂花橙調(diào)配在一起，成為特殊的雞尾酒，然后制成果凍，再配上冰淇凌。當東方遇到西方，大廚將它取名為“櫻桃紅”。?
?????? 享受完這一整個配套，最大的感受是嘴巴忙得不可開交。除了要品嘗之外，贊不絕口的還有廚師的奇思妙想。如果平時做菜都能這樣巧花心思的話，生活中的忙碌有時也能成為一種享受。