大興長子營鎮傳統特色宴“三八席” -
深圳海外國旅 2014年05月26日 16:52
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??? “三八席”位起源于滿族,是旗人喜慶多用的宴席,流行至今。主要菜分為八涼菜、八熱菜、八蒸菜,故稱之三八席。一般用于喜慶、節日招待貴賓。具體用料可根據設宴者的情況而定,可豐可儉,故深受城鄉人民的普遍歡迎,長盛不衰。
清代時傳下的八涼、八熱、八大碗;24道菜可以根據客人的口味而變化。
“八涼”--農家熏腸、雙耳玉米、蒜茸薺菜、涼拌柳牙、秘制豬頭肉、秘制豬肝、秘制豬肝、秘制豬肚(可隨季節變化)
“八熱”--干炸素春卷、干炸鵝脖、干炸丸子、干炸小黃魚、拔絲山芋、鯪魚油麥菜、溜咯吱、回鍋肥腸(可隨季節變化)
“八大碗”--四喜丸子、陰陽丸子、菜包肉、“條子肉”、“方子肉”、讓豆腐、金銀蛋角、清蒸山芋(可隨季節變化)
自駕車路線:104國道→羅莊北口右轉→羅莊二村即到。
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