中國(guó)山西太原小吃：油面 -
深圳海外國(guó)旅 2014年05月26日 16:42
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油面
名稱： 油面
介紹： 油面是太谷縣的傳統(tǒng)食品，狀似饅頭，經(jīng)油炸制而成。外酥內(nèi)軟，香甜可口。
文字號(hào)：清乾隆年間，太谷縣即有油饃、油食等油炸食品。到咸豐、同治時(shí)，西街“隆盛長(zhǎng)”(原名“隆盛昌”)開始生產(chǎn)油面，專供大戶人家食用。后來(lái)“文”字號(hào)(文元堂、文令堂、文成堂)增加原料，改進(jìn)工藝，使油面更富特色。“文”字號(hào)逐漸取代“隆盛長(zhǎng)”，成了制作、經(jīng)銷油面食品的大字號(hào)作坊。
太原旅游報(bào)價(jià)
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