佛掌參：為蘭科的多年生草木植物。高20-60厘米。莖直立，下半部有葉3至5片，條狀舌形，或是狹舌狀披針形，基部半抱著莖桿。花為總狀花序，頂生，密集的許多少花，排列成圓柱狀；夏季開(kāi)花，淡紅色，有的淡紅含紫。塊根橢圓，肉質(zhì)，長(zhǎng)約1-2厘米，分裂成4至6只長(zhǎng)短不齊的細(xì)根，形態(tài)宛似一個(gè)手掌，人們加以神化，故名"佛掌參"。它的別名很多，有叫"佛手參"、"掌參"、"手兒參"、"陰陽(yáng)參"，等等。 塊莖含有淀粉，可以釀酒。入藥性甘、平，泡酒或煎服，補(bǔ)氣養(yǎng)血，生津止 渴，適用于肺虛咳喘，病后體弱，神經(jīng)衰弱，慢性肝炎，也可用于久瀉、白滯和乳少。 佛手參的產(chǎn)區(qū)在峨眉山峰頂，僅金頂、干佛頂、萬(wàn)佛頂?shù)膸r坡上、灌木林間、箭竹叢中稍有分布，資源稀少。 雪魔芋主要成份為葡萄甘露聚糖，含蛋白質(zhì)、淀粉、 纖維。它富含谷氨酸、甘氨酸等十七種人種價(jià)需的氨基酸 和鎂、鈣、鐵、鉀、鈉、錳、銅等多種微量元素。2.它 外觀色澤柔和，呈米黃色，灰黑色，精粉制作的呈白色， 形狀為方塊型、條型、塊型，表面平整規(guī)則，孔隙大小均 勻，組織呈蜂窩狀，富有彈性。水泡后不糟化、吸汁性強(qiáng)， 口感細(xì)膩化渣，入口爽松，捍而不膩是雪魔芋的主要特點(diǎn)。