蕨菜營養豐富，可入藥，還能醫治多種疾病，被人們譽為“山菜之王”，不僅在國內暢銷，還大量出口海外，蕨菜食用方法，涼拌、熱炒均可。
蕨菜，亦稱"烏糯"，又名龍頭菜，蕨菜吃起來，不僅鮮嫩滑爽，而且營養價值很高，每100克鮮品中含蛋白質0.43克，脂肪0.36克，糖類3.6克，有機酸?0.45克，并含有多種維生素和礦物質，是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍，享有"山菜之王"的美譽。
蕨菜味甘性寒入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功?效，經常食用可治療高血壓，頭暈失眠，子宮出血，慢性關節炎等癥，對流感也有預防作用。在九寨溝，蕨菜作為一種特色食品做成炒菜、涼菜奉獻給游客，蕨菜被?打磨成粉做成蕨根粉條可以供游客購買，是家庭烹飪和饋贈親友的好東西